Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ-пищевая

Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ-пищевого класса Главное изображение

Краткое описание:

Реакция карбоксиметилирования является одной из технологий этерификации. После карбоксиметилирования целлюлозы получается карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ). Ее водный раствор выполняет функции загущения, пленкообразования, связывания, удержания воды, коллоидной защиты, эмульгирования и суспензирования. Он широко используется в нефтяной, пищевой, медицинской, текстильной и бумажной промышленности. Это один из важнейших эфиров целлюлозы. Благодаря нашему многолетнему опыту в торговле химической продукцией мы предоставляем вам профессиональные консультации по продуктам и индивидуальные решения для ваших конкретных целей. Мы будем рады помочь вам выбрать подходящие для вас материалы. Просто щелкните, чтобы найти применение в вашей отрасли: КМЦ в пищевой, нефтяной, полиграфической и красильной промышленности, керамике, зубной пасте, плавающем обогащении, производстве аккумуляторов, покрытий, шпатлевочного порошка и бумаги.

Напишите нам письмо

Подробности продукта

Теги продукта

Модель CMC пищевого класса: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натриевая карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) имеет много функций в пищевых продуктах, таких как загущение, эмульгирование, суспензирование, удержание воды, повышение прочности, расширение и консервация. Эти свойства КМЦ не имеют себе равных среди других загустителей. При использовании в пищевых продуктах она может улучшить вкус, повысить сорт и качество продуктов, а также продлить срок годности.

Функции КМЦ в производстве продуктов питания

1. Загущение: получение вязкости при низкой концентрации. Это может контролировать вязкость в процессе обработки пищевых продуктов и в то же время придавать пище ощущение смазки;
2. Удержание воды: уменьшает усушку продуктов питания при обезвоживании и продлевает срок их хранения;
3. Стабильность дисперсии: сохранение стабильности качества пищевых продуктов, предотвращение расслоения масла и воды (эмульгирования) и контроль размера кристаллов в замороженных пищевых продуктах (уменьшение образования кристаллов льда);
4. Образование пленки: образование слоя клеевой пленки в жареных продуктах для предотвращения чрезмерного впитывания масла;
5. Химическая стабильность: устойчив к воздействию химикатов, тепла и света, а также обладает определенной устойчивостью к плесени;
6. Метаболическая инертность: как пищевая добавка, она не будет метаболизироваться и не будет обеспечивать тепло в пище.

Применение КМЦ в пищевых продуктах

1.Напиток с молочнокислыми бактериями
Йогуртовые напитки
Добавление КМЦ может предотвратить осаждение и расслоение белка в напитке;
Это придает напитку неповторимый нежный и освежающий вкус, что делает его очень приятным на вкус;
КМЦ имеет хорошую однородность замены, что обеспечивает стабильность кислых напитков и более длительный срок хранения.
Рекомендуемый выбор: gfh9; FL100; FVH9
Количество добавки (%): 0,3-0,8
2. Какао-напиток
Шоколадный напиток
Улучшить эффект дисперсии и стабильности и подавить увеличение вязкости во время хранения; Улучшить стабильность взвешенных твердых веществ;
Рекомендуемый выбор: gfh9; FL100
Количество добавки (%): 0,4-0,8
3. Лапша быстрого приготовления
Улучшить водоудерживающую способность, улучшить консервационные свойства, улучшить блеск и упругость, повысить прочность и предотвратить трещины;
Рекомендуемый выбор: FVH6
Количество добавки (%): 0,3-0,5
4. Часы
Начинка для лунного пирога
Придают определенную тиксотропность, предотвращают обезвоживание, улучшают стабильность при хранении;
Улучшить дисперсность и стабильность различных начинок, сохранить определенную вязкость, увеличить срок хранения;
Придать определенный мягкий вкус;Торты и пирожные
Рекомендуемый выбор: FVH6;FVH9
Количество добавки (%): 0,3-0,6
5. Замороженные пельмени
Замороженный вонтон
Улучшить водоудерживающую способность, улучшить показатели консервации, улучшить блеск и сухожилия; Предотвратить растрескивание и вторичное замерзание с образованием кристаллов льда;
Рекомендуемый выбор: FVH6
Количество добавки (%): 0,4-0,8
6. Я ива.
Пакет соуса для лапши быстрого приготовления
Приправа
Стабилизировать различные компоненты в соевом соусе и соусных пакетиках, диспергировать различные компоненты приправ и гомогенизировать их;
Рекомендуемый выбор: FH9
Количество добавки (%): 0,3-0,5
7. Ветчина, колбаса
Колбаса
Улучшить организационную структуру продукции и сделать вкус нежным;
Рекомендуемый выбор: FVH6
Количество добавки (%): 0,4-0,8
8. Мороженое
Обеспечивает правильное расширение, формирование тонкой ткани, улучшает растворимость в полости рта и улучшает вкус;
Предотвращает образование кристаллов льда во время хранения и улучшает сохранение формы.
Рекомендуемый выбор: FVH6
Количество добавки (%): 0,3-0,5